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西点培训中都会培训哪些饼干?
创建日期: 2018-01-26 所属分类: 行业新闻 文章来源: 西点培训

有些学员在报名西点培训的时候并不是单纯的要学习面包或是糕点,其实还是有一大部分学员是冲着悠悠香专业西点培训学校的饼干技术来的,这些学员一般都是有一段时间的西点基础,甚至上还有一些学员拥有一家西点店,需要丰富自己店内的产品花样或是增加自己的西点技术,但不管如何报名之前还是需要了解所学的西点课程的,那么悠悠香专业西点培训学校的饼干课程在西点培训中都会培训哪些饼干呢?

西点培训中都会培训哪些饼干?

No.1 酥性饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入膨松剂及其它辅料,经冷粉工衣调粉、碾压、成型、烘烤制成的表面多为凸花,断面结构呈多孔状组织、口感疏松或松脆的饼干。

No.2 韧性饼干

以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入膨松剂及其它辅料,经冷粉工衣调粉、碾压、成型、烘烤制成的表面多为凹花,外观光滑、表面平整,一般有针眼,断面有层次且口感疏松的饼干。学西点技术到东莞赛西维西点培训学校!

No.3 发酵饼干

发酵饼干以小麦粉、糖、油脂为主要原料,酵母为膨松剂,加入各种辅料,经调粉、发酵、碾压、叠压、成型、烘烤制成的酥松或者松脆,具有发酵制品特有香味的饼干。

No.4 压缩饼干

压缩饼干干以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入其它辅料,经冷粉工艺调粉、辊印、烘烤成饼后,在经粉碎,添加油脂、糖、营养强化剂或其它干果、肉松、乳制品等,拌合、压缩制成饼干。

No.5 曲奇饼干

压缩饼干干以小麦粉、糖、油脂为主要原料,加入其它辅料,经冷粉工艺调粉、采用挤注或者挤条、钢丝切割或辊印方法中的一种形式成型,烘烤制成的具有立体花纹或者表面有规则波纹的饼干。

西点饼干的分类还有另外八种,悠悠香专业西点培训学校将于近日为各位更多的更新西点知识,提高大家的专业西点知识!学西点技术到悠悠香专业西点培训学校!

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