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西点培训中梵尼兰是什么怎样使用和贮藏
创建日期: 2018-01-26 所属分类: 行业新闻 文章来源: 西点培训学校

在上西点培训课的时候老师会讲到一种食材叫做梵尼兰,梵尼兰在一些西点制作中起着重要的作用,尤其像制作冰淇淋、巧克力等西点产品的时候都会加入梵尼兰,梵尼兰对一些新的西点学员还是非常陌生的,许多刚刚报名悠悠香西点培训学校的学员总是在讲到梵尼兰的时候不知道是什么,于是悠悠香专业西点培训学校的老师们就针对西点培训中梵尼兰是什么怎样使用和贮藏来教大家希望可以让大家更好的了解梵尼兰!

No.1 西点培训中梵尼兰是什么?

梵尼兰 不停被广泛称为“香草”,其实它是属于3年生的爬蔓类兰花科植物,具有盘旋性的圆柱形茎蔓,在每个茎节上会有气生根。叶片肥厚多肉为圆针形。花有芳香为黄绿色,而梵尼兰开花授粉后的豆荚才是重要的应用部位。在16世纪以前梵尼兰的豆荚就被人们应用在香料饮品中,直到现在仍是惟一被利用在香料的兰花科植物,因而有“香料皇后”的美誉。虽然梵尼兰豆荚鲜少被人们单独所品味,但却往往是许多产品的最佳配角。在各样饮品、西点中它让味道更为甜美,以致变成各食品厂家的独家秘方其中一个。而广为世人所知的是香草的冰淇淋、可乐、巧克力、咖啡。目前世界上40%的香水也都添加了梵尼兰的成份。

No.2 西点培训中梵尼兰怎样使用?

梵尼兰香草豆荚是最大宗使用方式,其香气很容易与其它食物融合,先以小刀将香草豆荚从中间切开稍微刮一刮,然后将整只豆荚与香草泥一起浸泡在所要使用的食材内以增加香味,一般来说2.5公分的豆荚等量于一茶匙梵尼兰香草精。若是节俭一点,未经剖开的香草豆荚是可以回收再用的,约可重复6、7次或是直到味道完全散去为止。但是千万注意!梵尼兰香草豆荚需保存在阴凉干燥的地方,不可冷藏,冷藏反而会导致发霉。学蛋糕到东莞赛西维蛋糕学校

No.3 西点培训中梵怎样贮藏?

若是加工的萃取物应该被保留在凉快、阴暗的地方,避免日光影响它的质量。 若是豆荚除了放在凉快黑暗的地方外,并注意保持干燥。豆荚的存放最好放在干燥玻璃或塑料的密封瓶罐。不管是萃取物或豆荚都不要放入冰箱中以免发霉。学蛋糕到东莞赛西维蛋糕学校

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