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安阳西点培训学校教您正宗翻糖蛋糕
创建日期: 2018-12-28 所属分类: 行业新闻 文章来源: 未知
            想学习制作翻糖蛋糕的小伙伴么也不要着急,翻糖蛋糕培训学校下面就为大家传授翻糖蛋糕的制作技巧,首先悠悠香来说说翻糖制作的基础知识,糖霜的上色技巧,认真听。
   糖霜着色
   安阳西点培训学校给糖霜着色时,一定要尽可能使用食用色素膏。液体食用色素会将糖霜浸透,尤其是当你使用深颜色的时候。用刀或取食签将色素涂到糖霜上,揉进去。大多数色素都很容易被清洗干净,但是为了保证你的手(尤其是手指甲内)不沾有色素,给糖霜着色时可以带上橡胶或塑料手套。
   有时还可能需要将白色糖霜与彩色糖霜混在一起。比如,将一小块黑色糖霜与一大块白色糖霜捶在—起,做成灰色糖霜。
   爱做出塑造人物用的肉色糖霜,蛋糕培训老师说,能够与白色糖霜相配的颜色是红辣椒色食用色素膏。这种颜色的色素可以在所有的蛋糕装饰店中买到,但是,如果买不到,将少量粉红色和黄色糖霜与白色糖霜揉在一起也可以。要做出深颜色的肤色,用茶褐色食用色素膏给白色糖霜着色,或者可以将白色糖霜与棕色糖霜揉在一起。要做出亚洲人的肤色,翻糖培训班老师在这里使用秋叶色彩的食用色素膏,再在其中加入一点红辣椒色的食用色素膏。

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