悠悠香专业西点培训学校联系电话
西点制作蛋白需要打到什么程度?
创建日期: 2018-01-19 所属分类: 西点问答 文章来源: 西点培训

学员:老师您好!我在西点培训课上看到西点老师制作西点总要用机器打鸡蛋,那么西点制作蛋白需要打到什么程度才算好?

老师:首先蛋白用打蛋器高速打发是为了把空气打到蛋白中,当打入的空气越多,蛋白的体积会逐渐增大。同时,蛋白的水分也会被带走,当蛋白完全打发时,蛋白内的水分也会减少很多。所以在制作西点的时候要根据西点品种的口感来判定蛋白需要打到什么成都,一般像芝士蛋糕口感偏软的西点,蛋白打至湿性发泡就行了。

悠悠香专业 西点培训 学校始于2001年,专注于西点培训17年,有专业成套的西点培训设备设施,任职老师均来源于四星级宾馆大厨,工作经验丰富,技艺手法娴熟,成品美观,口味正宗欢迎大家咨询。

联系电话: 15537264224 (张老师) 在线QQ: 1302467277

分享到:
安阳市悠悠香专业西点培训学校
  • 电话:15514884281
  • 手机:15514884281
  • QQ2144503616


西点培训学校_面包西点培训_高级西点培训_西点培训班-安阳悠悠香蛋糕西点培训 学校

地址:河南省安阳市大西门南50米花市街28号

电话:15537264224

24小时在线QQ:1302467277

乘车路线:5路、7路、9路、19路、14路、31路、32路到大西门下车

备案号:豫ICP备16033780号-6 -

网站地图
客户留言板 - 悠悠香专业西点培训学校